Eski Usul Ekmekler, Sağlıklı Beslenme Trendine Ayak Uyduruyor

Sağlıklı ve doğal beslenmenin önemi her geçen gün daha da artarken, Aydın’da yaşayan 42 yaşındaki Nurgüzel Yılmaz, annesinden öğrendiği geleneksel yöntemlerle yoğurduğu hamurdan yaptığı ekmeklerle büyük ilgi görüyor.

Gün geçtikçe daha da zorlaşan yaşam koşulları bazılarını ekmeğini kazanmakta zorlarken, özellikle son yıllarda eski usul hamur yoğurup leziz ekmekler pişiren hanımlar restoran ve lokantaların vazgeçilmez elemanları haline geldi. Zeytin Kahvaltı adlı işletme, Aydın’ın merkez Kızılcaköy semtinde, müşterilerine daha taze ve sağlıklı ekmek sunabilmek için ilginç bir yöntem kullanıyor. Nostaljik bir ortamda doğal gıdaların sunulduğu kahvaltı mekanında, ekmekler eski usul yöntemlerle sacdan sofraya sıcacık bir şekilde ulaştırılıyor.

Büyüklerinden hamur yoğurup ekmek pişirmeyi öğrendiğini ifade eden Nurgüzel Yılmaz, arkadaşlarının tavsiyesiyle bu işi yapmaya başladığını ve böylelikle geçimini sağladığını belirtti. İşletmenin sahibi Turhan Kovank ise, artık insanların sadece doymak değil aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı beslenmek için mekanlara gittiğini söyleyerek, “Teknolojik aletlerle yapılan yemekler ve hazırlanan ekmekler bir dönem insanlara cazip gelmiş olabilir. Ancak artık insanlar, el değmeden hazırlanan değil ustaca yapılmış organik ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan gıdaların daha sağlıklı olduğunu fark etti. Biz de işletme olarak organik ürünlere önem veriyoruz. En çok tercih edilen ürünlerimizden biri ise Nurgüzel hanımın geleneksel yöntemlerle hazırladığı bazlama ekmekleri. Misafirlerimiz tarafından büyük beğeni topluyor.” şeklinde konuştu. – AYDIN