Bayram döneminde zenginleşen sofralarda, özellikle yağlı kırmızı et, kavurma, sakatat ve şerbetli tatlıların aşırı tüketimi, hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar hastalığı gibi sorunları olan bireyler için ciddi riskler oluşturuyor. İstinye Üniversitesi Gaziosmanpaşa Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, bayramın ilk günlerinde tüketilen fazla etin kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceğine dikkat çekiyor.
“YAĞLI ET TÜKETİMİ DAMARLAR ÜZERİNDE OLUMSUZ ETKİLER YARATIR” Kırmızı etin yağlı kısımlarının yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini belirten Doç. Dr. Yolcu, “Yağlı kırmızı etlerin fazla tüketilmesi, LDL yani kötü kolesterol seviyesini yükseltebilir. Bu durum ayrıca kan basıncının artmasına yol açabilir. Sonuç olarak damar sertliği ve tıkanıklığı riski de artmaktadır. Özellikle hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği olan kişilerde bu tür şikayetlerin artışı gözlemlenebilir” dedi.
“KALP HASTALARI İÇİN PORSİYON KONTROLÜ ŞART” Bayram süresince kalp hastalarının beslenme alışkanlıklarına daha fazla özen göstermeleri gerektiğini vurgulayan Yolcu, “Kalp hastaları et tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat etmeli ve mümkünse yağsız veya az yağlı kısımları tercih etmelidir. Kızartma yöntemleri yerine haşlama, fırında pişirme veya ızgara tercih edilmelidir. Gün boyunca tek öğünde aşırı miktarda et tüketiminden kaçınılmalı ve tuzlu et ile işlenmiş ürünlerden uzak durulmalıdır. Etin yanında sebze ve salata gibi lifli besinlere yer verilmelidir” şeklinde konuştu.
“DAİLY ET TÜKETİMİNE DİKKAT EDİN” Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı olan bireylerin günlük et tüketiminde aşırıya kaçmamaları gerektiğini belirten Doç. Dr. Yolcu, “Kişinin sağlık durumu göz önünde bulundurulduğunda, günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin 90-120 gramı geçmemesi tavsiye edilmektedir. Aynı gün içinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemeli ve öğünler dengeli bir şekilde planlanmalıdır” ifadesini kullandı.
“YENİ KESİLMİŞ ET HEMEN TÜKETİLMEMELİ” Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim açısından sakıncalar taşıdığını dile getiren Yolcu, “Dinlendirilmemiş et daha sert olur ve sindirimi zorlaştırabilir. Bu durum, şişkinlik, hazımsızlık ve mide problemlerine yol açabilir. Etin buzdolabında birkaç saat ile 24 saat arasında dinlendirilmesi önerilmektedir, özellikle yaşlı bireyler, kalp hastaları ve mide-bağırsak hassasiyeti olan kişiler için bu durum daha da önemlidir” dedi.
“SAKATAT VE TUZLU GIDALARDA DİKKAT” Sakatat tüketiminin kalp ve damar hastaları açısından risk oluşturduğuna dikkat çeken Yolcu, “Karaciğer, böbrek, dalak ve beyin gibi sakatatlar yüksek kolesterol içerebilir. Ayrıca bazı sakatat türleri ürik asit seviyesini artırabilir. Bu nedenle hipertansiyon, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterol problemi yaşayan kişilerin sakatat tüketimini sınırlandırmaları önemlidir” şeklinde uyarıda bulundu.
“ŞERBETLİ YERİNE HAFİF TATLILAR TERCİH EDİLMELİ” Bayram sofralarında etin yanında bol miktarda yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesini öneren Doç. Dr. Yolcu, “Pilav, börek, kızartma ve ağır tatlıların fazla tüketilmesi kalori ve yağ yükünü artırabilir. Şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tüketilmesi daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Ayrıca sıcak havalarda yeterli su tüketiminin yapılmaması, tansiyon ve ritim problemlerini artırabileceğinden, gün içerisinde yeterli miktarda su içmeye özen gösterilmelidir” dedi.
“BELİRTİLERİ GÖZ ARDI ETMEYİN” Bayram süresince ortaya çıkabilecek bazı sağlık sorunlarının ciddi durumların habercisi olabileceğini hatırlatan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, “Göğüste baskı veya ağrı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme gibi belirtiler göz ardı edilmemelidir. Bu tür durumlar acil tıbbi müdahale gerektirebilir” dedi.
